〈のどぐろと越後牛プラン 2023夏〉ふるや自慢の新潟二大名物を堪能！

〈焼〉のどぐろの塩焼き

香ばしい「塩焼き」は、「のどぐろ」を語る上で外せない食べ方です。一口食べれば脂と身のとろける旨味が口いっぱいに広がります。当宿では脂の乗った腹側も、あっさり目の尾側も楽しんでいただけますよう、贅沢に半身を使った焼きたてをお出しします。

〈焼〉越後牛ステーキ 野菜焼き

柔らかな噛み心地とサシが絶妙な「越後牛ステーキ」。
口いっぱいに広がる肉の旨味と旬の野菜をお楽しみください。

〈とまと旨煮　かんずりクリーム　彩り夏やさいジュレ〉
見た目も涼しいさっぱりとした先付けです。アクセントにかんずりクリームでお召し上がりください。

〈季節の籠盛り〉
焼き枝豆
新潟県では夏の食卓にかかせない枝豆を香ばしく焼き上げました。

信州サーモンアスパラソース
サーモンにアスパラ香る中華風のソースです。

洋風もずく酢
バルサミコとレモンの香りをもずくと一緒にさっぱりとお召し上がりください。

たこと夏野菜のマリネ
たこと旬菜を特製の大葉ジェノベーゼで和えました。香り爽やかな一品です。

もろこし豆腐
クリーミーでやさしい味に仕上げました。

〈白身三種薄造り〉
地魚の薄造りをかんずりおろしとポン酢醬油で味わってください。

〈鰯のつみれ汁〉
ぷりぷりのつみれにほっとするお吸い物です。

〈妙高高原名物　笹箕寿し三種〉
笹箕ずしは妙高の郷土料理で、折った笹に酢飯をつめ、その上に味付けした山菜や、にんじんなどをのせた一口サイズの寿司です。

〈さっぱり胡瓜そうめん〉
夏の暑さ、料理の締めにすっといただけます。

〈ブルーベリーレアチーズケーキ〉
ブルーベリーの爽やかな甘酸っぱさが引き立つなめらかなレアチーズケーキです。

※ 仕入れの状況により、変更する場合があります。
※ 当館はお客様のアレルギー対応は、できかねますのでご了承ください。

夏の料理は7月15日(土)からとなります。

もっと「越後牛」を堪能したいなら！

プラス1,100円（税込）で「笹箕ずし」を「越後牛炙りにぎりと野菜握り」に変更できます！
ご予約ページの「プランチョイス」でご選択ください。

ご夕食・ご朝食は半個室の食事処「㐂楽亭（きらくてい）」でのご提供となります。