〈スタンダード 旬菜料理プラン 2022春〉地元妙高の高原野菜、地場産の山菜を堪能！

〈和風春キャベツロール〉
旬のキャベツを和風出汁に漬け込み、山菜味の真薯を包み旨味餡を掛けた春らしい先附です。

〈季節の籠盛り〉
焼姫竹
姫竹を香ばしく焼き上げ木の芽味噌を乗せて田楽風にしたものと、甘辛く照焼きにした２種類の焼姫竹をご堪能ください。

菜の花とクリームチーズ信州サーモン巻
スモークした信州サーモンでクリームチーズと菜の花を巻き、カナッペ風にしました。

ホタルイカ梅和え
春の風物詩「ホタルイカ」を梅ソースで和えました。コクのあるホタルイカとすっきりとした梅ソースがよく合う一品です。

ウドのきんぷら
独活（うど）の風味が美味しいきんぴらです。

旬菜おかき揚げ
旬の山菜または野菜を米どころ新潟県の「おかき」を砕いて衣にした香ばしい揚げ物です。

〈白身三種薄造り〉
地魚の薄造りをかんずりおろしとポン酢醬油で味わってください。

〈旬魚春山蒸し〉
山に戻りが生い始めた姿を彷彿とさせる仕上がりです。

〈鯛真薯うぐいす餡〉
ふんわりと柔らかい鯛真薯と、優しくホッとする味づけのうぐいす餡


〈なごみ豚ステーキ　春野菜グリル〉
上越ブランド豚「なごみ豚」のステーキです。季節のグリル野菜と共に、かんずり、藻塩、刻みワサビでお楽しみください。

〈妙高高原名物　笹箕寿し三種〉
笹箕ずしは妙高の郷土料理で、折った笹に酢飯をつめ、その上に味付けした山菜や、にんじんなどをのせた一口サイズの寿司です。

〈黄身素麺〉
色鮮やかな玉子素麺に旬菜をあしらいました。素麺ですのでお食事の汁代わりにお召し上がりください。

〈八朔ようかん〉
白あんに春が旬の八朔を練り上げ、さっぱりとした羊羹に仕上げました。

※ 仕入れの状況により、変更する場合があります。
※ 当館はお客様のアレルギー対応は、できかねますのでご了承ください。

春の料理は4月2日（土）からとなります。

ご夕食・ご朝食は半個室の食事処「㐂楽亭（きらくてい）」でのご提供となります。