新潟・妙高高原ならではの食の魅力。四季に応じて変わる地野菜をふんだんに使用した季節の逸品料理。献立は三ヶ月ごとに更新しますので、その季節ごとの料理を楽しめます。そして「のっぺ」「笹箕ずし」など、自慢の郷土料理もご用意いたします。また、高級魚「のどぐろ」や、国産牛など食材の良さを活かした様々な料理でお召し上がりいただけます。
郷土料理
地元妙高に長年伝わる料理を、ふるやならではの味でお出しいたします。「のっぺ」や「笹寿司」など、懐かしい新潟の味です。
郷土料理の味！ ＞
別注料理
夕食に贅沢なもう一品を
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妙高の酒
妙高市には百年以上の歴史を伝える三軒の造り酒屋があります。豪雪地帯ゆえの清廉な雪解け水を使用して造られた酒は、端麗辛口で呑みやすいことが特徴です。雪の恵みから生まれた酒を是非味わってください。
妙高山麓 三酒造のうまい酒 ＞
ふるやの食材
野菜、魚、肉、米、すべて地元産にこだわっています。色、形、大きさ、なにより美味しい地元の「高原野菜」を使用しています。季節の「地魚」、地元産のブランド牛など、新潟の山と海の食材を大切にしています。
ふるやの食材 ＞
お子様料理
ご家族みなさまでのご宿泊では、お子様が喜ぶような「お子様用の料理」をご用意いたします。
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- ふるや自慢【のどぐろ国産牛プラン】贅沢二大味覚！
- 新潟の名物である「のどぐろ」と、「国産牛」をお楽しみいただけるプラン。新潟の高級魚「のどぐろ」を塩焼きと薄づくりに。「国産牛」は炙りにぎりと陶板焼で召し上がっていただきます。
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- 【のどぐろ料理プラン】新潟の極上の味、のどぐろを堪能！
- 新潟の極上の味である地魚「のどぐろ」を中心としたプランです。「のどぐろ塩焼き」「のどぐろお造り」「のどぐろ酒蒸し」と３つの召し上がり方でお楽しみください。
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- 【旬彩料理プラン】地元妙高の高原野菜、地場産の山菜を堪能！
- 妙高の旬の高原野菜をメインとしたヘルシーなプラン。四季折々の食材を使った料理や、笹で酢飯を包んだ笹箕ずし、里芋の醤油煮など新潟を代表する当宿自慢の郷土料理とともにお楽しみください。
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- 朝食プラン
- ご飯のおとも、煮物、温泉卵、お浸しなどを「かごもり」にし、妙高山麓の炊きたてコシヒカリに具たくさんの田舎汁など、素朴であたたかな朝ご飯をご用意いたします。
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