〈旬魚焼串プラン 2024冬〉新潟ならではの海の幸を焼串で堪能！

海鮮五種お造り

新鮮な地魚のお造りは、「かんずり」「醤油」でお召しあがりいただけます。

〈雪だるま蕪〉
甘みを増す蕪を雪だるまに見立てコンソメスープであっさりと仕上げました。


〈季節の籠盛り〉
トラパネーゼのカルパッチョ
旬のキウイでさっぱりしたソースを仕上げました。

リンゴの天ぷら
マスカルポーネのソースとご一緒に

鱈親子白滝炒り煮
新潟の郷土料理です。鱈子と白滝を共に焚きました。

鶏松風
和食伝統料理の一品。鶏ひき肉を良く練り、胡桃をいれて、けしのみ、黄味焼きの二種を盛り込みました。

胡麻豆腐　胡麻醤油　山葵添え
ふるや秘伝の胡麻豆腐。純白でなめらかな口当たりです。胡麻醤油、山葵でお召し上がり下さい。

〈雪うさぎ白玉　みぞれ仕立〉
長芋　柚
白玉団子を兎に型取り
お出汁に大根おろしを加え長芋の食感をアクセントに添えました。

〈旬魚のストゥファート〉
マッシュルームと白ワインの芳醇な香りです。バゲットとお召し上がりください。

〈妙高高原名物　笹寿し〉
笹ずしは妙高の郷土料理で、笹に酢飯を乗せ、その上に味付けした山菜や、にんじんをのせた一口サイズの寿司です。※写真は２人前です。

〈スキー汁うどん〉
赤倉に伝わるスキー汁
現在は豚肉で作る豚汁に米粉うどんを入れた〆のお食事です。
笹寿しと共にお召し上がりください。

〈みかんのチーズケーキ〉
チーズケーキのコクとみかんのスッキリとした味わいです。

※ 仕入れの状況により、変更する場合があります。
※ 当館はお客様のアレルギー対応は、できかねますのでご了承ください。

冬の料理は12月21日(土)からとなります。

鮮魚をとことん味わうなら！

プラス1,650円（税込）で旬魚のお造りを「日本海地魚 刺身盛り合せ」にグレードアップできます！ご予約ページ「プランチョイス」で選択してください。

ご夕食・ご朝食は半個室の食事処「㐂楽亭（きらくてい）」でのご提供となります。