〈スタンダード 旬彩料理プラン 2026夏〉地元妙高の高原野菜、地場産の山菜を堪能！

〈トマトのテリーヌ〉
「とまと食堂」のひと品。旬のトマトをゼリーで寄せました。
「とまと食堂」とは、妙高のうまみ高原とまとを堪能するフェアです。詳しくはこちら→https://myoko-tomato.com/

〈季節の籠盛り〉
夏穫れ野菜三点
色々な夏野菜をお楽しみください。

オクラの冷製トマトリゾット
オクラとたっぷりの野菜をお楽しみ下さい

つるむらさきときつね️
つるっとした舌触りとお揚げのコク

旬魚南ばん漬
旬の魚をさっぱりお召がりください

モロヘイヤ豆腐️
独特の香りと豆腐の優しい味わい


※写真は２人前です。

〈白身三種薄造り〉
地魚の薄造りをかんずりおろしとポン酢醬油で味わってください。
アクを除いた山菜をお刺身の妻として添えています。
シャキシャキとした歯応えでひとアクセントを加えました。


〈信州サーモンのムニエル風 生姜タルタルソース〉
生姜のあっさりとした味に味わい深いソースに仕上げました

〈もろこし真薯とじゅんさいのおわん〉
優しい甘さにしっとりした歯触りです。

〈国産牛の陶板焼き　春野菜　和風バーニャカウダ〉
旬のお野菜と共にお好きな焼き加減でお召し上がりください。
藻塩、刻みわさび、和風バーニャカウダソースでお楽しみいただけます。
お肉のお口直しにミニとまとのピクルス。

〈妙高高原名物　笹寿し〉
笹ずしは妙高の郷土料理で、笹に酢飯を乗せ、その上に味付けした山菜や、にんじんをのせた一口サイズの寿司です。※写真は２人前です。

〈柑橘さっぱり米粉そうめん〉
オレンジのスープにシャキシャキとした水菜を添えました。

〈ずんだチーズケーキ〉
枝豆香るチーズケーキです。

※ 仕入れの状況により、変更する場合があります。
※ 当館はお客様のアレルギー対応は、できかねますのでご了承ください。

夏の料理は7月4日(土)からとなります。

ご夕食・ご朝食は半個室の食事処「㐂楽亭（きらくてい）」でのご提供となります。