郷土料理

なごみ豚の豆乳しゃぶしゃぶ

現在は承っておりません。

とろける脂身が特徴の地場産｢なごみ豚｣を、ヘルシーな「豆乳しゃぶしゃぶ」にしました。
新鮮な高原野菜との相性も抜群で、やさしくまろやかな味わいです。

旬魚焼きたて

近海で捕れる様々な種類の新鮮な魚を、串に刺して炭火で焼き上げます。
びくに入れてお出ししますので、豪快にかぶりついてください。
旬魚焼串プランでお楽しみください。

のどぐろの塩焼き

日本海の高級魚として知られる「のどぐろ」は、新潟の名産魚です。
当宿は「塩焼き」でお出ししますので、魚本来の美味しさを存分に楽しめます。
のどぐろ料理プラン、のどぐろと越後牛プランでお楽しみいただけます。
それ以外のプランでは、別注料理でご注文いただけます。

笹箕ずし〈郷土料理〉

折った笹に酢飯をつめ、その上に味付けした山菜や、にんじん、錦糸卵などをのせた「笹箕(ささみ)ずし」。かわいくて美味しい一口サイズです。

のっぺ

「のっぺ」は、里芋中心のたっぷり野菜に、鮭、油揚げ、こんにゃく、鶏肉などを加えしょうゆ味で味付けする煮物。新潟を代表する郷土料理の一つです。ご朝食でお出ししています。